Parece una tarea sencilla pero cortar un jamón ibérico es todo un arte y el sabor de nuestro jamón dependera en parte de nuestra habilidad con el cuchillo. Antes de empezar con las explicaciones, es importante que conozcais las diferentes partes de un jamón para así entender mejor como cortarlo. Como se puede apreciar en …
Michael, el maestro cortador de jamón ibérico
Os dejo un video en el que podréis apreciar las artes de Michael, un cortador de jamón ibérico con el que solemos trabajar en eventos. Con este video vais a aprender a limpiar y cortar un jamón ibérico con una técnica perfecta. A parte de hacerlo bien, es increible la velocidad con la que realiza el trabajo. …